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          首頁-技術(shù)文章-用曲奇機該如何制作牛油小花?

          用曲奇機該如何制作牛油小花?

          更新時間:2021-10-13      點擊次數(shù):808
            用曲奇機該如何制作牛油小花?
            曲奇機具有多種模具,能生產(chǎn)幾十種花式果醬曲奇餅干,用戶可根據(jù)需要自行調(diào)節(jié)選擇。本機成形的花式點心與曲奇餅干,形態(tài)*、花紋清晰、造型美觀。在可以預(yù)見的未來,曲奇機產(chǎn)業(yè)作為大食品行業(yè)較的產(chǎn)業(yè)集群,在未來的幾十年內(nèi)都將呈現(xiàn)出高速的發(fā)展勢頭。
            餅干、蛋黃派、膨化食品這些烘焙食品占據(jù)了休閑食品的半壁江山,而消費者也越來越青睞購買這些烘焙食品。
            選擇機械就要實用看生產(chǎn)、包裝出來的效果,效果只是質(zhì)量,而耐用、耐磨就不是試出來的,要時間的證明。曲奇機的質(zhì)量影響食品行業(yè)的生產(chǎn)質(zhì)量與安全,而曲奇機里面的刀具與食品生產(chǎn)、食品包裝直接接觸,所以曲奇機的刀具選擇非常重要。
            曲奇機分電熱式和燃油式二大類,具有自動控溫,超溫保護、定時、加濕、熱風(fēng)循環(huán)、食品整車入爐、旋轉(zhuǎn)烘烤、色澤均勻、出產(chǎn)快。
            曲奇機生產(chǎn)牛油小花過程:
            配方:可可粉、高筋面、低筋面、玉米淀粉、奶粉、杏仁粉、黃油、鹽、糖粉、牛奶、煉乳
            生產(chǎn)要點:①操作時保持黃油溫度在24度左右,太高容易液化,太低不容易打發(fā)。
            ②篩入低筋面,翻拌均勻。如果想吃巧克力味或者抹茶味,可以添加5g的可可粉或者抹茶粉,減去同等重量的低筋面粉就可以了。
            ③1:1的牛油和面粉比例,牛油和面粉,提升牛油比例,使曲奇酥化,牛油味香濃。
            ④烤箱130度預(yù)熱10分鐘,烤35分鐘。

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