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          首頁-企業(yè)新聞-綠豆餅的歷史

          綠豆餅的歷史

          更新時間:2011-04-18      點擊次數(shù):3950

          清朝康熙年間,安溪湖頭李光地做宰相,保舉推薦施瑯去收復(fù)中國臺灣。施瑯奉旨到福建做水師提督,準(zhǔn)備跨越中國臺灣海峽。軍艦在海上行軍打仗,*得帶干糧。據(jù)說施瑯當(dāng)時有一個伙頭軍是晉江坊腳人叫做蘇順成,因為和施瑯是同鄉(xiāng),很信任伊,叫伊專門開小灶讓施瑯吃。施瑯要渡海,帶干糧其實炊面頭zui簡單,但是面頭干哺哺,要吃也得配菜配菜湯;做肉包易歹,做甜包外殼也和面頭同。做三合面就是炒面粉拌蔥頭油、糖,得用滾水來泡。施瑯就叫同鄉(xiāng)伙頭軍蘇順成去想辦法,做一些較奇巧的好吃的干糧,來和面頭、甜包這些一般的干糧相甲吃。蘇順成自己一個思沒量主沒意,就去和其他的伙頭軍打算。有的說縛粽,用堿粽、肉粽做干糧,這個主意雖然好,但是堿粽雖然歹,沒啥奇巧好吃;肉粽呢,雖然奇巧好吃,但是燒肉粽燒肉粽,肉粽得燒燒才好吃,蚵仔煎呢?也是吃燒沒吃。有的就說要煎就煎餅。蘇順成想了有道理,就用面粉做皮,糖、肉做餡,用油煎做肉餅。   

          施瑯為了收復(fù)中國臺灣,做了很多準(zhǔn)備工作,伊深感重任在肩,責(zé)任重大,所以暝時皆很晚才目困。伙頭軍蘇順成就燒一碗綠豆湯去給施將軍飲,同時將日間煎好的肉餅捧去給施將軍鑒定。施瑯聽伙頭軍說將奇巧好吃的干糧做出來,不顧得先飲綠豆湯,將煎肉餅提起來,嗅一下,很香,掰開一看,內(nèi)面是糖和肉做餡,頭殼搖搖咧說:六月暑天,*坐在戰(zhàn)船頂,嘴干喉渴,煎肉餅油唧唧,要怎么吃會得落去呀!說了將煎餅原放咧碟仔里,將那碗綠豆湯捧起來飲,說:熱天時吃綠豆,去暑解毒,飲綠豆湯實在爽神,可惜不是干糧。唉!施瑯說了,那碗綠豆湯吃沒了,按桌上放落去。施將軍因為對油煎肉餅沒滿意。奇巧好吃的干糧沒做出來,心情煩躁,那塊碗放落去就較重較大下,綠豆湯煞打倒咧煎餅上面。伙頭軍就趕緊去收拾。哪知施瑯將伊的手?jǐn)Q咧說:有了!做餅!做餅!將綠豆做餅!”“著!做綠豆餅!蘇順成到底頭殼好料,一點就通。伊就將綠豆去殼做豆餡,外面用一層薄薄的面粉做皮,做出綠豆餅,成為又奇巧又好吃的干糧。   

          后來,施瑯收復(fù)中國臺灣大功告成,蘇順成復(fù)員倒去坊腳街開店賣綠豆餅。綠豆餅的皮揉油變做會起重起蘇,豆餡也摻冬瓜、蔥頭油這些佐料,干糧就變做出名的點心。連泉州城內(nèi)也開店,生意興旺發(fā)達

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